巴中新闻网12月1日讯 恩阳区教科体局高度重视学校食品安全工作，以“不发生食品安全事故”为工作底线，按照“健全责任体系，加强环节监管，强化风险监测，推动社会共治”的工作思路，层层传导工作压力，推动学校食品安全工作有力有序的开展，广大师生饮食安全得到有效保障。
保障食堂功能分区、设施配备更加合理。在督查中，严格按照国家食堂建设标准化要求，对功能分区设置未达标食堂督促改造，完善相对独立的食品处理区、非食品处理区、就餐场所等食堂功能区间，统一按标准添置设施设备，完善食堂内外环境，确保各项指标达标;保障食堂日常管理更加科学。指导学校实行分管校长、食堂专管员、值周教师“三人”共管制，互相制约、互相监督，同时把责任落实到每一个具体从业人员。规范食谱制定、采购、出入库、加工、销售发放等工作，做到食堂资金“一天一公示、一周一核算、一月一内审、一期一审查”的工作机制，从源头上堵住管理漏洞，使日常管理工作更加科学、规范;保障食品采购更加规范。在督查中要求学校食堂大宗食品采购严格执行“区级分类定点，价格宏观调控，学校按需采购”的原则，规范学校米、面、油、肉、蔬菜等大宗食材采购程序，落实政府引导、部门监管职责，完善准入退出评议机制，从源头上保证学生食品安全和食堂资金安全;保障制度落实更加严格。指导学校制定各类食品安全监管人员职责以及食堂食材采购索证索票、进货验收和台账记录、出入库检查、加工操作等环节各项日常管理制度，并严格按照各项制度规范操作，一经发现违规操作，当日查处当日兑现，谁负责谁受罚，达到制度管人人管事，不愿为也不敢为的目的;保障宣传培训工作更加夯实。通过分层次、多类别、零距离的业务培训和宣传教育，食品安全管理员培训率达到100%，切实增强了学校食堂从业人员对食品原材料验收、储存、加工操作、卫生安全等方面的透明度以及安全意识和责任意识;保障监督方式更加广泛。采取“先行试点、分类实施，逐步推进”的工作原则，全面完成了全区60所学校食堂的“明厨亮灶”建设任务。通过高清摄像头和显示屏将食堂的操作间、配菜间、消毒间、面点间、食品库房等关键区域、工作流程，在大厅醒目的位置向师生进行展示，接受最广泛的监督，初步实现了学校食品安全监管由“他律”向“自律”、由“被动”向“主动”的转变，全力保障了恩阳区学校广大师生的食品安全;保障监督检查更加有效。不定期会同区市场监管局、区农业农村局、区卫健局成立专项督查组，对学校学校食堂管理工作进行明查暗访。督查组通过现场督查，走访师生、家长和周边群众，全面了解和剖析学校食堂存在的突出问题和食品安全隐患，力求做到立行立改，边查边改。几年来，共督查指导学校食堂1200余次，现场培训人员3500余人次，消除安全隐患350余处，取得了显著的成效，使学校食品安全工作走到了全省前列;保障档案管理更加精细。对学校食品安全各类检查、安全隐患整改落实、食堂日常管理各类台账资料、财务等专档实行专人负责，推行责任追究倒查制，从学校管理和人员责任上规范完善学校食品安全工作。
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