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恩阳创新开发“芦笋扣碗宴” 打造地方美食新名片

字号+作者:何静 来源:巴中新闻网 2019-07-12 10:45 我要评论() 收藏成功收藏本文

  “芦笋扣碗宴”新闻发布会  巴中新闻网7月12日讯(何静)“一品扣六锦、荔笋糯粘衣、三奇烩三味、笋焗蒸肋条、四锦韵芦酥、干珍豆腐'...

  三汁芦笋豆腐脑

  巴中新闻网7月12日讯(何静)“一品扣六锦、荔笋糯粘衣、三奇烩三味、笋焗蒸肋条、四锦韵芦酥、干珍豆腐头、生态滋养膳、八宝全家福。”这是一份“芦笋扣碗宴”的菜单,即将于10月18日惊艳亮相恩阳区锦江饭店第三届美食节,并同步全面推向市场。据悉,近年来,恩阳区结合芦笋特色产业发展,努力打造地方美食新名片,已开发以芦笋为原材料的美食产品上百种。

  恩阳是“中国芦笋之乡”。芦笋营养丰富,具有极高的食用和药用价值,享有“蔬菜之王”“抗癌之王”的美誉,具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿等功能,含有的天门冬酰胺能有效抑制癌细胞生长。恩阳区地理位置优越,境内生态优良、气温适宜、无霜期长,是芦笋理想适宜的生长区域,恩阳芦笋嫩茎顺直,呈浅绿色,肉绿白色,脆嫩回甜,气味清香。近年来,恩阳区大力发展芦笋产业,目前已发展芦笋3.5万亩,预计到2020年芦笋种植面积将达到5万亩,投产5万吨,实现综合产值15亿元。

  清香芦笋煨精排

  “生态、绿色、环保、有机、养生!”据恩阳锦江饭店总经理介绍,“芦笋扣碗宴”以本地特产芦笋为主材,结合民间传统习俗美食、时代品质美食、养生无公害美食,科学合理营养健康搭配,“旨在用芦笋宴诠释‘中国芦笋之乡’芦笋美食的千变万化,感受美食文化,乐于品鉴和享受。”

  “3斤芦笋1斤黄豆,才能做出一份鲜甜可口的三汁芦笋豆腐脑!”在开发“芦笋扣碗宴”系列菜品之前,他们已经开发了“芦笋豆腐脑”“芦笋豆腐”“芦笋凉粉”“芦笋包”“芦笋面”“芦笋羹”等60余种芦笋特色菜品,受到各地游客的广泛好评。

  芦笋面

  下一步,他们还将开发“芦笋扣碗宴”礼品装,延伸市场推广,逐步实现量产,走出恩阳、走向全国。目前,恩阳锦江饭店已注册“恩笋”“恩笋八品鲜”“恩笋八碗扣”3个商标品牌。“致力打造一张全新的美食名片,实现‘恩阳十大碗、锦江芦笋宴’的美食名片美誉,助力推动恩阳芦笋产业发展和恩阳古镇旅游产业发展。”

  芦笋凉粉

  芦笋豆腐

  芦笋包

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